Oxylithos

Οξύλιθος, Αμπελουργία, Μελισσοκομία, Κηπουρική, Κατοικίδια, Φτιάχνω Μόνος Μου

  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΟΞΥΛΙΘΟΣ
    • Προσωπικότητες
    • Αρχαιολογικοί Χώροι
    • Βυζαντινά Μνημεία
  • ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ
    • Εποχιακοί Χειρισμοί Αμπελουργίας
    • Κλάδεμα Αμπελιού
      • Χειμερινό Κλάδεμα Αμπελιού
      • Θερινό Κλάδεμα Αμπελιού
    • Τρύγος
    • Οινοποίηση
  • ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΑ
    • Εποχιακοί Χειρισμοί Μελισσοκομίας
    • Τρύγος
    • Μελισσοκομικά Προιόντα
    • Οικονομικά Στοιχεία Επένδυσης
      • Οικονομικά Στοιχεία Έτους 2011 – 2012
  • ΚΗΠΟΥΡΙΚΗ
    • Φυτά
    • Εποχιακοί Χειρισμοί Καλλωπιστικών Φυτών
    • Φροντίδα
    • Κλάδεμα
    • Bonsai
      • Φόρμες Bonsai
      • Φροντίδα Bonsai
        • Πότισμα
        • Λίπανση
        • Μεταφύτευση – Ανανέωση
      • Δημιουργία – Διαμόρφωση Bonsai
        • Κλάδεμα Bonsai
          • Κλάδεμα Ριζών
          • Κλάδεμα Διαμόρφωσης
          • Κλάδεμα Συντήρησης
        • Συρμάτωμα Bonsai
  • ΚΑΤΟΙΚΙΔΙΑ \ PΕΤS
    • Ενυδρείο
      • Apple Snails / Μηλοσαλίγκαρα
    • Mini Λίμνη Με Χρυσόψαρα
      • Υλικά για Mini Λίμνη
    • Καναρίνια
      • Φροντίδα
      • Αναπαραγωγή
      • Ασθένειες
        • Εσωτερικά Παράσιτα
        • Εξωτερικά Παράσιτα
        • Βακτηριακές και Ιογενείς Ασθένειες
        • Ασθένειες από μήκυτες
    • Υδρόβιες Χελώνες
      • Chinese Stripe Necked Turtle – Mauremys sinensis
      • Yellow Bellied Turtle – Trachemys scripta scripta
      • Mississippi Map Turtle – Graptemys pseudogeographica
    • Σκύλος
      • Και το όνομα αυτού “ΜΠΟΛΝΤ”
  • ΦΤΙΑΧΝΩ ΜΟΝΟΣ ΜΟΥ
    • Φτιάχνω Ιμβερτοποιημένη Ζάχαρη
    • Φτιάχνω Super Τσουρέκι
    • Φτιάχνω Σπιτικό Πελτέ Ντομάτας
    • Φτιάχνω Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα
    • Φτιάχνω Εύκολα και Γρήγορα Λευκό Τυρί
    • Φτιάχνω Συσκευή Παραγωγής Φύτρων
    • Φτιάχνω Προζύμι
    • Φτιάχνω Μαρμελάδα Κουμ Κουάτ
    • Φτιάχνω Σπιτικό Μηλόξιδο
    • Φτιάχνω Τουρσί Λαχανικών

Ιμβερτοποιημένη Ζάχαρη

Posted by zarboutisg on 17 Ιανουαρίου, 2018
Posted in: Φτιάχνω Μόνος μου. Tagged: σιρόπι,τσουρέκι,ψωμί,Ιμβερτοποιημένη Ζάχαρη,κρυσταλλική ζάχαρη,κέικ.

Ιμβερτοποιημένη ζάχαρη

Υλικά:

  1. 500 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
  2. 200 ml. νερό
  3. ½ κ. γλυκού Ξινό (κιτρικό οξύ) ή 1 κ. γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού

Λίγα λόγια για την Ιμβερτοποιημένη Ζάχαρη:

Χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική και στην αρτοποιεία για να δίνει ελαστική αφράτη υφή στις ζύμες, ψωμί, τσουρέκια (κάνε κλικ και δες Super συνταγή στην ενότητα Φτιάχνω Μόνος Μου), κουλουράκια, κεικ,  κλπ.

Εκτέλεση:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη, το νερό και το ξινό.

     

Ξεκινάμε τη φωτιά στο max και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά και να εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες βρασμού.

 

Στην συνέχεια μεταφέρουμε το κατσαρολάκι σε άλλο μάτι της κουζίνας, το οποίο το έχουμε ήδη ξεκινήσει στην πρώτη σκάλα min. Εκεί το αφήνουμε χωρίς ανακάτεμα για 20 λεπτά ακριβώς. Κατά την διάρκεια του εικοσαλέπτου εάν παρατηρήσουμε στα τοιχώματα ζάχαρη ,η οποία δεν έχει λιώσει, την σκουπίζουμε με μία βρεγμένη πετσέτα.  Εάν έχουμε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής το μυστικό είναι να διατηρήσουμε  το μείγμα για 20 λεπτά έως τους  114 οc.

 

Το τελικό μείγμα θα είναι ένα διαυγές σιρόπι το οποίο το βάζουμε σε ένα βάζο, το αφήνουμε να κρυώσει και στην συνέχεια το τοποθετούμε στο ψυγείο και το διατηρούμε μέχρι και 6 μήνες.

Χρησιμοποιούμε την ιμβερτοποιημένη ζάχαρη αντικαθιστώντας το ¼ της ποσότητας από την κρυσταλλική ζάχαρη που υπάρχει στις συνταγές μας.

Παράδειγμα:

Εάν η αρχική συνταγή για την παρασκευή τσουρεκιών ήταν 200γρ κρυσταλλική ζάχαρη, στην νέα συνταγή με ιμβερτοποιημένη θα βάλουμε

200γρ Χ ¼ = 50γρ ιμβερτοποιημένη ζάχαρη και 150γρ κρυσταλλική. Έτσι θα έχουμε ένα μέρος ιμβερτοποιημένη και τρία μέρη κρυσταλλική.

Τα αποτελέσματα που θα έχετε στα γλυκά σας πραγματικά θα σας εκπλήξουν.

Κοινοποιήστε:

  • Facebook
  • Twitter

Μου αρέσει αυτό:

Μου αρέσει! Φόρτωση...

Related

Πλοήγηση άρθρων

← Θερινό Κλάδεμα συνέχεια
Φτιάχνω εύκολα και γρήγορα λευκό τυρί →
  • Follow Oxylithos on WordPress.com
  • Αναζήτηση στο Site

  • Blog Stats

    • 112.355 hits
  • Πρόσφατες Δημοσιεύσεις

    • Apple Snails / Μηλοσαλίγκαρα
    • Η εξέλιξη της Λίμνης το Καλοκαίρι
    • Η Εξέλιξη της λίμνης την Άνοιξη
    • Project: Μίνι Λίμνη στην Ταράτσα
    • Φόρμες Bonsai
  • Δημοφιλή άρθρα & σελίδες

    • Θερινό Κλάδεμα Αμπελιού
    • Αναπαραγωγή Καναρινιών
    • Οινοποίηση
    • Apple Snails / Μηλοσαλίγκαρα
    • Κλάδεμα Αμπελιού
    • Εξωτερικά Παράσιτα
    • Ασθένειες από μήκυτες
    • Επιλογή Ζευγαριών για Αναπαραγωγή
    • Φτιάχνω Ιμβερτοποιημένη Ζάχαρη
    • Ιμβερτοποιημένη Ζάχαρη
  • Κατηγορίες Δημοσιεύσεων

    • Bonsai (1)
    • Αμπελουργία (4)
    • Ενυδρείο (1)
    • Καναρίνια (4)
    • Μελισσοκομία (4)
    • Οξύλιθος (3)
    • Σκύλος (1)
    • Φτιάχνω Μόνος μου (5)
    • Χελώνες (1)
    • Mini Λίμνη (1)
  • Αμπελουργία

    • Αμπελουργός
    • Ελλ Οίνων Χώρα
    • Ινστιτούτο Γεωπονικών Επιστημών
  • Διάφορα

    • Κτήμα Μπουζαλά
  • Καναρίνια

    • birdnest
    • greekbirdclub
    • malinois
  • Μελισσοκομία

    • bees
    • Κόκκινη Μέλισσα
    • melissocosmos
  • Αρχεία ανά Μήνα

    • Ιανουαρίου 2022 (1)
    • Ιουνίου 2021 (1)
    • Μαΐου 2021 (1)
    • Ιανουαρίου 2021 (1)
    • Νοέμβριος 2019 (1)
    • Ιουλίου 2018 (1)
    • Ιουνίου 2018 (1)
    • Μαρτίου 2018 (1)
    • Φεβρουαρίου 2018 (1)
    • Ιανουαρίου 2018 (3)
    • Μαΐου 2015 (2)
    • Σεπτεμβρίου 2014 (1)
    • Μαΐου 2014 (1)
    • Μαρτίου 2014 (1)
    • Φεβρουαρίου 2014 (2)
    • Ιανουαρίου 2014 (2)
    • Δεκέμβριος 2013 (4)
  • Tags

    Chinese Stripe Necked Turtle Graptemys Pseudogeographica Turtle Mauremys sinensis Mississippi Map Turtle Trachemys scripta scripta UVA UVB Yellow Bellied Turtle Αλεύρι Αλκοολική Ζύμωση Αλκοόλη Αμπελουργία Αναπαραγωγή Αντλία Μετάγγισης Αραιόμετρο Βλαστός Βρασμός Διαχωριστήρας Δοκιμαστικός Σωλήνας Εισαγωγή Στην Μελισσοκομία Ενυδρείο Εξέδρα Χελώνας Επιλογή Ζευγαριών Εργαλεία Μελισσοκομίας Ετήσια Οικονομικά Στοιχεία Μελισσοκομίας Ζυμωμύκητας Θερινό Κλάδεμα Θερμοστάτης Ιμβερτοποιημένη Ζάχαρη Καναρίνια Καπνιστήρι Κληματίδα Κορφολόγημα Μέλισσα vs Σφήκα Μήλα Μελισσοκομία Μεταμπισουλφίτ Μηλόξιδο Νεοσσοί Νερό Ξέστρο Ξίδι Ξεφύλλισμα Οινοποίηση Οξύλιθος Προετοιμασία Μελισσοκόμου Προζύμι Πυκνόμετρο Σακχαρα Σπαστήρας Σπιτικό Μηλόξιδο Σταφυλοπιεστήριο Στροφυλιά Τρύγος Τσαμπί Υδρόβιες Χελώνες Φιρίκια Φωτογραφίες Καναρινιών αγελαδινό γάλα γρήγορο λευκό τυρί θερμόμετρο τυριού κέικ καλούπι τυριού κατσικίσιο κιτρικό οξύ κρυσταλλική ζάχαρη ξινό πρόβειο σιρόπι τσαντίλα τσουρέκι φτιάνω μόνος μου φωτογραφίες αμπελιού ψωμί
Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy
  • Follow Ακολουθείτε
    • Oxylithos
    • Already have a WordPress.com account? Log in now.
    • Oxylithos
    • Προσαρμογή
    • Follow Ακολουθείτε
    • Δημιουργία λογαριασμού
    • Σύνδεση
    • Αντιγραφή συντόμευσης συνδέσμου
    • Αναφορά περιεχομένου
    • View post in Reader
    • Manage subscriptions
    • Σύμπτυξη μπάρας
 

Φόρτωση σχόλιων...
 

    Αρέσει σε %d bloggers: